Portvin

Portvins karakteristika adskiller sig fra almindelige vine. Alle sorter af Portvin har en rig, intens og meget vedholdende aroma og smag, samt en høj alkoholprocent (normalt mellem 19% og 22% procent). De findes i en bred vifte af sødme og farver.

Når man taler om portvin, skelner man imellem tre typer: White, Tawny og Ruby. 
White Port er lavet af hvide druer, Ruby og Tawny er fremstillet af røde druer. 

Portvin kort fortalt

White port lagrer på store fade i 2-3 år, og tilbyder en række farver, der kan variere fra lys hvid til gylden rav farve. Den findes i forskellige niveauer af sødme. Seco (tør) er faktisk ret sød, meio seco (medium tør) temmelig sød og Doce en drink til den alvorligt søde tand.
White port bør nydes afkølet og bruges ofte som aperitif, blandet med tonic, med is eller i cocktails eller til dessert.
Der er også dyrere typer, der har lageret længere på træ, som har en nødet smag.

Ruby port, som er flaskelagret, er en portvin der lagers ca. 3 år på fad, og oftest på større fade og derfor bevarer en rubinrød farve. Det er den portvinstype, der minder mest om rødvin. 
Den er ofte meget frugtagtig i smagen og passer godt til oste, frugt og til at nyde uden mad.
Inden for Ruby er der en masse typer og variationer, og derfra er der to som der er mest fokus på: Vintage og Late Bottled Vintage.

Late Bottled Vintage, også kalder LBV, er portvin af fin kvalitet fra et godt høstår. Den tappes på flaske efter lagring på træfade i 4 6 år. Denne ekstra tid på fad i forhold til Vintage port gør den blødere og mere tilgængelig i yngre alder.
Vintage (betyder vinhøst eller årgang), er portvin af meget høj kvalitet, der kun laves i de allerbedste år. Den tilbringer 2 år på fad, hvorefter den udvikler sig i mange år på flaske, og den er først drikkemoden i relativ sen alder. At drikke den helt unge Vintage er en ny trend – gerne sammen med en peber bøf.

Vintage port laves af de bedste parceller – ofte af vine med meget lavt udbytte og høj alder.
Vintage købes som unge og gemmes i mange, mange år.
Vintage er for mange et investerings objekt.

Tawny port strækker normalt sig fra farver som rødbrun, kobber og rav. De er som regel lysere i farven pga. af kraftig oxidering via mange års lagring på små fade. En fremragende portvin til at sidde og nyde, men den også anbefales at blive serveret med desserter, chokolade, mandler, nødder m.m.
Tawny med alder angives altid som 10, 20, 30 eller 40-års Tawnyer. Dette er et udtryk for at vinen minimum har et gennemsnit på den angivne alder.

Colheita port er en Tawny som udelukkende er fra en årgang, altså ikke blended af flere årgange.
Vinen skal være min. 7 år på fad inden den hældes på flaske. Colheita er den eneste portvin hvor der ikke er en begrænsning for hvor mange år vinen må ligge på fad. Aftapningsåret er vigtigt for Colheita – og dette fremgår altid af flasken. Der er med andre ord væsentlig forskel på at købe en Colheita fra 1966, som er tappet i 1990 – eller aftappet i 2014. Det er tiden på fad i kælderen der udvikler vinene – ikke flaskelagring.
Tawny typerne er i princippet drikkeklare når de er tappet på flaske.

Lidt tip omkring portvin

Som almindelig vin, opbevares portvin med korkprop bedst køligt, mørkt og med flasken liggende, så proppen ikke tørrer ind. 

Normalt har Tawny, Ruby, Colheita og LBV har generelt ikke bundfald, mens Vintage port Vintage port bliver ikke filtreret og har derfor bundfald. Det er helt uskadeligt, men ikke noget der kan anbefales at drikke. Derfor bør disse portvine stå oprejst i nogle timer før åbning. Derefter åbnes og skænkes forsigtigt på en karaffel for at undgå bundfald i glasset. 
Man kan også hælde vinen gennem et ubleget kaffefilter eller et rent klæde, der fanger bundfaldet. 
Det står som regel på flasken, at den er ufiltret – de bedste LBV’er fås ufiltreret.

Adelino anbefaler at nyde portvin i vinglas der er så store, at der er mulighed for at slynge vinen rundt, så aromaerne fra den ædle vin kan frigives og fornemmes.

Portvinssmagninger

Adelino afholder gerne portvinssmagninger – og der indgår altid portvin i vores alm. vinsmagninger.
Vi kommer gerne til jer, i Aalborg og omegn, og det meste af Nordjylland. Bor I længere væk beregner vi kørsel oveni prisen. 

Kontakt os gerne med jeres idéer og ønsker, og vi sammensætter et forslag til jer. 

Vintage 2008 - Quinta da Prelada
In Stock
349,00 kr.
Vintage portvin fra Douro i Portugal. Meget mørk og intens farve, meget elegant aroma.Smagen er koncentreret, af røde og mørke frugter, samt krydderier.
Vintage 2016 - Quinta da Prelada Vintage 2016 - Quinta da Prelada 2
  • -140,00 kr.
In Stock
Portvin

Vintage 2016 - Quinta da Prelada

03-01-03-10
359,00 kr. 499,00 kr.
Elegant portvin med smag af mørke frugter, solbær og lakrids nuancer.Fremragende til de fleste oste, saltede kødretter, kraftige chokolade-desserter og til cremede desserter, som f.eks. Ris ala mande.  2016, et rigtig fint portvinsår - men desværre ikke så stor høst. Kan drikkes nu, men med fordel gemmes en del år endnu 95 point Robert Parker 
Vintage 2017 - Quinta da Prelada Vintage 2017 - Quinta da Prelada 2
  • -50,00 kr.
In Stock
Portvin

Vintage 2017 - Quinta da Prelada

03-01-03-10
399,00 kr. 449,00 kr.
Vintage portvin fra Douro i Portugal. Kan drikkes nu, men med fordel gemmes en del år endnuDruer: Sousao, Touriga Franca, Touriga Nacional94 point ved Robert Parker
Hyggekit: Bog om Douro + 2...
  • Pakke
514,00 kr.
Et rigtig hygge kit, bestående af en bog om Douro regionen, samt 2 portvine, som kan nydes imens man læser bogen.Perfekt som en gave til dig selv, eller en som du ved sætter pris på portvin og Douro. Douro - A Journey Throug The Portuguese Douro Valley En rejse igennem Douro. En bog der er fuld af skønne fotografier, historier, oplysninger, følelser...
Håndplukkede druer fra Douro-dalen og de stejle skråninger, omhyggeligt udvalgt, blended og modnet til at levere en fremragende smag
Vintage 2011 - Quinta da Prelada Vintage 2011 - Quinta da Prelada 2
In Stock
Portvin

Vintage 2011 - Quinta da Prelada

03-01-03-11
449,00 kr.
Vintage 2011, måske den bedste årgang i mands minde. Bemærk: Tidsbegrænset tilbud. Ved den fælles lancering af Vintage 2011 i Porto, blev den omtalt som den bedste årgang i mands minde og den blev sammenlignet med klassiske årgang som 1963 og 1970. Kan nydes nu, men kan også gemmes i mange, mange år.......
Aalborg Vinfestival Smagskasse
  • Pakke
750,00 kr.
En smagskasse med 2 af bestsellers fra Aalborg Vinfestival 2019 + 4 nye vine som skulle have været med i 2020.Vi håber at 2021 ser anderledes ud. Indtil da, er denne smagskasse dedikeret til Aalborg Vinfestival.Sættet består af 1 Vinho Verde hvidvin, 1 mousserende, 3 rødvine og 1 portvin. Areal Arinto 2019 - Quinta da PousadaEn hvidvin med en livlig og...
En moden og koncentreret smag af frugt og honning. Noter af nødder.Portvinen er overdrevet blød, med en utrolig lang eftersmag. Håndplukkede druer fra Douro-dalen og de stejle skråninger, omhyggeligt udvalgt, blended og modnet til at levere en fremragende smag
40 years Tawny - Vieira de Sousa 40 years Tawny - Vieira de Sousa 2
  • -200,00 kr.
In Stock
Portvin

40 years Tawny - Vieira de Sousa

03-01-02-12
799,00 kr. 999,00 kr.
+40 Years Tawny, en sofistikeret portvin med rigtig mange år på fad. Der følger en flot gave trækasse med.Fantastisk og kompleks duft, noter af brændt karamel, nødder, mørke frugter. Lang eftersmag med en friskhed til at bryde den traditionelle tawny sødme. Aldret på store fade, der tillader vinen at aldre langsomt og på den måde opnå sin karakteristiske...
Very Old Tawny Port (60 year old) - Quinta da Prelada Very Old Tawny Port (60 year old) - Quinta da Prelada 2
In Stock
Very Old Tawny – det ultimate blend af 3 fade fra 1949, 1951 og 1958, som først blev tappet på flaske i 2018.Rui Magalhães´ oldefar producerede vinen, og fadene har været i familiens eje i generationer, og nu har Rui valgt at tappe 400 flasker af denne bemærkelsesværdige tawny.Den optimale gave til en 60 års fødselsdag eller til portvinsnørden, der har...
Håndplukkede druer fra Douro-dalen og de stejle skråninger, omhyggeligt udvalgt, blended og modnet til at levere en fremragende smag
Viser 25-36 af 36 element(er)
Betal med kreditkort Betal med kreditkort Betal med kreditkort Betal med kreditkort Betal med kreditkort