Portvin

Portvins karakteristika adskiller sig fra almindelige vine. Alle sorter af Portvin har en rig, intens og meget vedholdende aroma og smag, samt en høj alkoholprocent (normalt mellem 19% og 22% procent). De findes i en bred vifte af sødme og farver.

Når man taler om portvin, skelner man imellem tre typer: White, Tawny og Ruby. 
White Port er lavet af hvide druer, Ruby og Tawny er fremstillet af røde druer. 

Portvin kort fortalt

White port lagrer på store fade i 2-3 år, og tilbyder en række farver, der kan variere fra lys hvid til gylden rav farve. Den findes i forskellige niveauer af sødme. Seco (tør) er faktisk ret sød, meio seco (medium tør) temmelig sød og Doce en drink til den alvorligt søde tand.
White port bør nydes afkølet og bruges ofte som aperitif, blandet med tonic, med is eller i cocktails eller til dessert.
Der er også dyrere typer, der har lageret længere på træ, som har en nødet smag.

Ruby port, som er flaskelagret, er en portvin der lagers ca. 3 år på fad, og oftest på større fade og derfor bevarer en rubinrød farve. Det er den portvinstype, der minder mest om rødvin. 
Den er ofte meget frugtagtig i smagen og passer godt til oste, frugt og til at nyde uden mad.
Inden for Ruby er der en masse typer og variationer, og derfra er der to som der er mest fokus på: Vintage og Late Bottled Vintage.

Late Bottled Vintage, også kalder LBV, er portvin af fin kvalitet fra et godt høstår. Den tappes på flaske efter lagring på træfade i 4 6 år. Denne ekstra tid på fad i forhold til Vintage port gør den blødere og mere tilgængelig i yngre alder.
Vintage (betyder vinhøst eller årgang), er portvin af meget høj kvalitet, der kun laves i de allerbedste år. Den tilbringer 2 år på fad, hvorefter den udvikler sig i mange år på flaske, og den er først drikkemoden i relativ sen alder. At drikke den helt unge Vintage er en ny trend – gerne sammen med en peber bøf.

Vintage port laves af de bedste parceller – ofte af vine med meget lavt udbytte og høj alder.
Vintage købes som unge og gemmes i mange, mange år.
Vintage er for mange et investerings objekt.

Tawny port strækker normalt sig fra farver som rødbrun, kobber og rav. De er som regel lysere i farven pga. af kraftig oxidering via mange års lagring på små fade. En fremragende portvin til at sidde og nyde, men den også anbefales at blive serveret med desserter, chokolade, mandler, nødder m.m.
Tawny med alder angives altid som 10, 20, 30 eller 40-års Tawnyer. Dette er et udtryk for at vinen minimum har et gennemsnit på den angivne alder.

Colheita port er en Tawny som udelukkende er fra en årgang, altså ikke blended af flere årgange.
Vinen skal være min. 7 år på fad inden den hældes på flaske. Colheita er den eneste portvin hvor der ikke er en begrænsning for hvor mange år vinen må ligge på fad. Aftapningsåret er vigtigt for Colheita – og dette fremgår altid af flasken. Der er med andre ord væsentlig forskel på at købe en Colheita fra 1966, som er tappet i 1990 – eller aftappet i 2014. Det er tiden på fad i kælderen der udvikler vinene – ikke flaskelagring.
Tawny typerne er i princippet drikkeklare når de er tappet på flaske.

Lidt tip omkring portvin

Som almindelig vin, opbevares portvin med korkprop bedst køligt, mørkt og med flasken liggende, så proppen ikke tørrer ind. 

Normalt har Tawny, Ruby, Colheita og LBV har generelt ikke bundfald, mens Vintage port Vintage port bliver ikke filtreret og har derfor bundfald. Det er helt uskadeligt, men ikke noget der kan anbefales at drikke. Derfor bør disse portvine stå oprejst i nogle timer før åbning. Derefter åbnes og skænkes forsigtigt på en karaffel for at undgå bundfald i glasset. 
Man kan også hælde vinen gennem et ubleget kaffefilter eller et rent klæde, der fanger bundfaldet. 
Det står som regel på flasken, at den er ufiltret – de bedste LBV’er fås ufiltreret.

Adelino anbefaler at nyde portvin i vinglas der er så store, at der er mulighed for at slynge vinen rundt, så aromaerne fra den ædle vin kan frigives og fornemmes.

Portvinssmagninger

Adelino afholder gerne portvinssmagninger – og der indgår altid portvin i vores alm. vinsmagninger.
Vi kommer gerne til jer, i Aalborg og omegn, og det meste af Nordjylland. Bor I længere væk beregner vi kørsel oveni prisen. 

Kontakt os gerne med jeres idéer og ønsker, og vi sammensætter et forslag til jer. 

Vintage 2017 - Quinta da Prelada Vintage 2017 - Quinta da Prelada 2
  • -150,00 kr.
In Stock
Time left
Portvin

Vintage 2017 - Quinta da Prelada

03-01-03-10
299,00 kr. 449,00 kr.
Vintage portvin fra Douro i Portugal. I duften er der intense aromaer af morbær, brombær, eg, krydderier og noter af tørret frugt Fyldig smag med strejf af mørk frugt, chokolade og honning. Kan drikkes nu, men med fordel gemmes en del år endnuDruer: Sousao, Touriga Franca, Touriga Nacional94 point ved Robert Parker
Vintage 2020 - Quinta da... Vintage 2020 - Quinta da... 2
  • -150,00 kr.
In Stock
Time left
Portvin

Vintage 2020 - Quinta da Prelada

03-01-03-11
299,00 kr. 449,00 kr.
Imponerende og koncentreret ung Vintage portvin fra 2020, der byder på en intens og kompleks smagsoplevelse.Rig kombination af mørke bær og subtile urtenoter i duften, god tanninstruktur på ganen. Den lange eftersmag understreger vinens dybde, og lover en høj kvalitet samt potentiale for lagring.Fadlagret i 2 år, herefter på flaske.
20 years Tawny Portvin - Quinta da Prelada 20 years Tawny Portvin - Quinta da Prelada 2
  • -110,00 kr.
In Stock
Time left
340,00 kr. 450,00 kr.
Overdrevet lækker portvin med klar mørk ravgylden farve. Aroma af tørre frugter, som mandler, figen, dadler og valnødder. Silkeblød, fyldig og koncentreret. Smag af mørk karamel, nødder og søde blomster noter.Sødmefuld, fint balanceret af en forfriskende syre. Pænt lang og fin eftersmag. Vivino: Score 4.2 points. Portvinen er håndplukket og...
Portvinsplakaten, Sort - 50 x 70 cm Portvinsplakaten, Sort - 50 x 70 cm 2
Sidste elementer på lager
349,00 kr.
Plakat med oversigt over portvinstyper, smagsnuancer og druetyper. Leveres i kraftig papirkvalitet (250 gr. silk). Mål 50 x 70 cm Uden ramme. Produceret af Taste of Port
349,00 kr.
Plakat med oversigt over portvinstyper, smagsnuancer og druetyper. Leveres i kraftig papirkvalitet (250 gr. silk). Mål 50 x 70 cm Uden ramme. Produceret af Taste of Port
Vintage 2008 - Quinta da Prelada Vintage 2008 - Quinta da Prelada 2
In Stock
449,00 kr.
Vintage portvin fra Douro i Portugal. Denne Vintage er koncentreret og elegant, og med aromaer af kirsebær og mørke bær. Den er elegant, koncentret  og med silkebløde tanniner, er den fremragende til ost og cremede desserter, som Ris ala mande. En rigtig lækker portvin til prisen. Som kan nydes nu, eller gemmes til senere. Din Vinguide har...
Vintage 2016 - Quinta da... Vintage 2016 - Quinta da... 2
  • -150,00 kr.
In Stock
Time left
Portvin

Vintage 2016 - Quinta da Prelada

03-01-03-10
299,00 kr. 449,00 kr.
Elegant portvin med smag af mørke frugter, solbær og lakrids nuancer.Fremragende til de fleste oste, saltede kødretter, kraftige chokolade-desserter og til cremede desserter, som f.eks. Ris ala mande.  2016, et rigtig fint portvinsår - men desværre ikke så stor høst. Kan drikkes nu, men med fordel gemmes en del år endnu.Druer: Sousao, Touriga Franca,...
Vintage 2011 - Quinta da Prelada Vintage 2011 - Quinta da Prelada 2
Ikke på lager
Portvin

Vintage 2011 - Quinta da Prelada

03-01-03-11
449,00 kr.
Vintage 2011, måske den bedste årgang i mands minde. Bemærk: Tidsbegrænset tilbud. Ved den fælles lancering af Vintage 2011 i Porto, blev den omtalt som den bedste årgang i mands minde og den blev sammenlignet med klassiske årgang som 1963 og 1970. Kan nydes nu, men kan også gemmes i mange, mange år.......
20 års hvid portvin, produceret af håndplukkede grønne druer fra Douro-dalen og de stejle skråninger, omhyggeligt udvalgt, blended og modnet til at levere en fremragende smag: Arinto  (Giver vinen en god syre)   Viosinho (Tilfører vinen sødme og frugtige noter) Boal (Bidrager med friskhed) Codega (En drue der giver et godt udbytte og god alkohol)...
Portvinstang
Ikke på lager
Forside

Portvinstang

599,00 kr.
Med denne specielle tang, kan man åbne de gamle vintage portvine, som ofte har ret møre propper. Det kan være svære at åbne dem, uden at proppen smuldrer, og der kommer kork ned i vinen.Selve hovedet af tangen skal varmes kraftigt op. Det kan du gøre eventuelt en brændeovn eller med en gasbrænder.Hovedet på tangen skal være rødglødende, og når den er det,...
Tappet i 2021.En moden og koncentreret smag af frugt og honning. Noter af nødder.Portvinen er overdrevet blød, med en utrolig lang eftersmag. Håndplukkede druer fra Douro-dalen og de stejle skråninger, omhyggeligt udvalgt, blended og modnet til at levere en fremragende smag
Vintage 1997 - Quinta do Infantado 1997 var en af årtiets store portvine årgange og var en årgang med en generel årgangserklæring.  1997 startede som et usædvanligt år. Tør vinter præget af en varm februar. Regnfuldt forår og en kold maj måned. Sommeren blev lang, varm og tør. Resultatet blev vine rige på tanniner og portvin af fremragende kvalitet....
Vintage 1985 - Quinta do Infantado Vintage 1985 - Quinta do Infantado 2
Sidste elementer på lager
4Vintage 1985 - Quinta do Infantado 1985 er en stor klassisk Port Vintage, med koncentreret, rige og potente vine.  1985 var et år, hvor næsten alle producenter deklarerer Vintage    1985 var et super år i Douro.  Startende med en våd vinter, efterfulgt af et lunt forår. Foråret ledte til ekstrem varm juni og en varm juli og august.  Høsten foregik...
Late Bottled Vintage - 2 årtier - Quinta da Prelada Late Bottled Vintage - 2 årtier - Quinta da Prelada 2
  • Pakke
Unik og fremragende samling af Late Bottled Vintage fra Quinta da Prelada med 4 flasker - 2 årtier.Forkæl dig selv eller en du holder af med en unik og fremragende gave. Vi præsenterer en samling af fire flasker Late Bottled Vintage portvin fra Quinta da Prelada, der repræsenterer to årtier af ekspertise og kvalitet.Høj kvalitet af portvin og alle sammen...
Limited Edition Quinta da Prelada - White +40 års er en meget specielt portvin. Det er en hvid portvin fra samme mark, høstet i 1968, 1970 og 1971. Marken er på 1,5 ha og meget højtliggende og nord vest vendt, som giver en høj syre.Lagret på små fade frem til år 2000 og efterfølgende lagret på ét større fad frem til den blev flasket i 2021. Produktion er...
Very Old Tawny Port (60 year old) - Quinta da Prelada Very Old Tawny Port (60 year old) - Quinta da Prelada 2
In Stock
Limited EditionVery Old Tawny – det ultimate blend af 3 fade fra 1949, 1951 og 1958, som først blev tappet på flaske i 2018.Rui Magalhães´ oldefar producerede vinen, og fadene har været i familiens eje i generationer, og nu har Rui valgt at tappe 400 flasker af denne bemærkelsesværdige tawny.Den optimale gave til en 60 års fødselsdag eller til...
Viser 25-43 af 43 element(er)
Betal med kreditkort Betal med kreditkort Betal med kreditkort Betal med kreditkort Betal med kreditkort