Quinta da Mata Fidalga - Premium Reserva 2007

Vinfremstilling
Druerne er nøje udvalgt fra de bedste parceller på Quinta da Mata Fidalga’s vinmarker og høstet i hånden. Efter høsten er druerne blevet afstilket, knust og sendt til kold forgæring i 48 timer, i roterende fade. Gæringen forløb under temperatur kontrol i otte dage, efterfulgt af 6 dages yderligere udblødning. Vinen er efterfølgende lagret 12 mdr. på franske egetræsfade.

Vinen
Vinen har en meget intens og komplekst duft, domineret af blåbær, solbær og mynte med lidt brændte nuancer fra fadlagring. I munden er den rund med bløde tanniner, moderat syreindhold og med en langt og vedvarende smag. Vil vinde ved yderligere lagring.

Druer
Baga (30%) og Touriga Nacional (40%), Syrah (20%) og Tinta Roriz (10%).